中国系アメリカ人のパン屋のお祝い

2022年07月07日
中国の焼き菓子の多様性:香港スタイルの焼き菓子に加えて、この本は、フラットブレッドから蒸しパンまで、他の地域のパンもカバーしています。
Kristina Cho
中国の焼き菓子の多様性:香港スタイルの焼き菓子に加えて、この本は、フラットブレッドから蒸しパンまで、他の地域のパンもカバーしています。
祖父のアーモンドクッキー:チョーの祖父母は香港からクリーブランドに引っ越し、1960年代後半に中華料理店をオープンしました。彼女は、祖父のアーモンドクッキーのレシピを含め、新しい本でいくつかの家族のレシピを共有しています。
ホットドッグフラワーバンズ:チョーがブログでホットドッグフラワーバンズのレシピを共有したとき、彼女は「私のフォロワーや読者から圧倒的に前向きで個人的な反応も受けました」。それは彼女に中国のパン作りに関する本を書くように促しました。
中国系アメリカ人のホームベーカリー:中国系アメリカ人のパン屋に触発された、人気ブログ「Eat Cho Food」の創設者であるクリスティーナ・チョーは、あまり知られていない側面を宣伝するために「ムーンケーキとミルクパン:中国のパン屋に触発された甘くておいしいレシピ」を公開しました中国料理の。
エッグタルト:チョーの本は主に、写真のカクテルパンやエッグタルトなどの広東風中華焼き菓子に焦点を当てています。
香港スタイルのベーカリー:「中国のベーカリーは、英国の文化に大きく影響された香港で生まれたため、中国のベーカリーにはカスタード、スポンジケーキ、フレーク状のペストリーがたくさんあります」とCho氏は言います。写真は、香港のベーカリークラシックのチョーバージョンであるパイナップルパンです。
無限のトッピングとフィリング:バター、卵、ミルクで作られたミルクパン生地は、中国の焼き菓子に「信じられないほど柔らかい食感」を与えます。 「各パンのトッピングとフィリングは文字通り無限です。ポークフロス、グリーンオニオン、ツナサラダ、マッチャカスタード、マンゴージャム、小豆ペーストがすべて登場します」とCho氏は言います。
月餅:中秋節の間に食べられる濃厚で高カロリーのおやつである月餅も本の中で取り上げられています。 「私はすべての月餅が大好きです。なぜなら、それらは私たちが一体感に集中し、未来に前向きに目を向けることを可能にする瞬間を表すからです」とチョーは言います。
ミルクパン:チョーは、中国のパンが西洋のパンと違うのはミルクパン、または彼女が言うところの「すべての母」だと言います。

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